Mỗi một vùng miền của quốc gia ta, nền ẩm thực truyền thống vẫn luôn là điều bí hiểm và thu hút, thu hút du khách tứ phương tới thưởng thức. Nhắc tới Sóc Trăng, quý khách có thể nhớ tới món bánh Pía mặn mòi ngọt vị. Nhắc tới Bình Định, ta nhớ tới món bánh ít thơm ngon. Và nhắc tới mảnh đất Thanh Hóa, vững chắc rằng món bánh răng bừa dẻo thơm sẽ khiến quý khách nao lòng.
1. Nguồn gốc của bánh răng bừa
Nguồn: Sưu tầm
Bánh răng bừa có nguồn gốc từ làng Trung Lập, Thọ Xuân, Thanh Hóa. Khi xưa, vua Lê Hoàn đích thân xuống đồng cày ruộng trong Lễ Hội đầu năm. Và bánh răng bừa chính là một trong những đặc sản tiến vua thời xưa được yêu thích nhất.
Người dân nơi đây đã sàng lọc, chọn lựa những hạt gạo ngon nhất để làm nên những chiếc bánh với hương vị riêng dâng lên vua. Bánh răng bừa có nơi gọi là bánh tẻ hoặc bánh lá. Tuy nhiên, người Thanh Hóa lại gọi cái tên khác lạ như thế. bởi vì hình dạng chiếc bánh trông rất giống cái răng bừa, một dụng cụ lao động của người dân nơi đây.
Nguồn: Sưu tầm
Món bánh truyền thống khác lạ này được làm vào các ngày rằm, giỗ, tết Nguyên Đán hay những khi nhà có công việc. Hiện nay, quý khách cũng có thể đơn giản thưởng thức chúng bất kỳ lúc nào. Tuy nhiên, món bánh này ăn ngon nhất là vào ngày Đông. Khi những chiếc bánh còn sốt dẻo, dậy mùi thơm của hành mỡ, mềm ngon, vừa mồm. Vì vậy, món ăn này là một trong những đặc sản Thanh Hóa nhưng quý khách không thể bỏ qua khi đi du lịch nơi đây.
2. Cách làm bánh răng bừa
Cách làm bánh lá răng bừa vô cùng đơn giản, quý khách chỉ cần thực hiện một số công đoạn sau:
2.1. vật liệu
Nguồn: Sưu tầm
vật liệu tạo nên bánh răng bừa bao gồm gạo tẻ dẻo, ngon, thịt lợn ba rọi hoặc nạc vai, hành khô, nấm mèo, lá dong loại nhỏ hoặc lá chuối xé nhỏ. Gia vị mì chính dầu ăn, tiêu bắc, muối, nước mắm ngon, nấm hương…
2.2. Cách thực hiện
Gạo để làm bánh lá răng bừa được tuyển chọn từ những hạt gạo tẻ dẻo và ngon nhất. Gạo tẻ sau khi vo, ngâm trong nước lạnh khoảng 2 – 3 giờ thì đem xay thành bột. Thường thì người ta sẽ xay cùng với nước bằng một chiếc cối xay bột thủ công để cho bột dẻo và mịn hơn. Còn nếu xay bột khô bằng máy thì quý khách phải căn pha nước sao cho vừa đủ. Sau đó, bột bánh được đặt lên bếp nấu, sử dụng tay khuấy đều, liên tục để bột không bị vón cục cũng không quá chín. Cho tới khi nồi bột gạo đặc sệt thì bắc ra ngoài để gói bánh.
Nguồn: Sưu tầm
Lá để gói bánh răng bừa là lá dong tươi hoặc lá chuối ngự tươi cắt ở vườn nhà. Lá sau khi rửa sạch sẽ sẽ được hơ qua lửa để tăng độ dẻo cho lá khi gói.
Nhân bánh bao gồm hành khô, thịt ba rọi hoặc thịt nạc vai băm nhỏ và nấm mèo. Sau đó, tất cả vật liệu sẽ được trộn với hạt tiêu, muối vừa đủ. Nếu làm bánh để lễ chay hoặc đi lễ chùa. Người ta sẽ lấy nhân bánh làm bằng lạc hoặc đậu xanh.
Nguồn: Sưu tầm
Sau khi gói xong, những chiếc bánh lá chỉ to bằng ngón tay trỏ được xếp ngay ngắn vào nồi, sau đó đổ nước đun sôi, luộc chín. Khi chín, mùi thơm của thịt ba rọi, nấm mèo, hạt tiêu hòa cùng mùi bột gạo sẽ tỏa ra ngát. Chấm với một tí nước mắm thuần chất đúng là ngon khó cưỡng.
3. Địa chỉ mua bánh răng bừa ngon ở Thanh Hóa
Về Thanh Hóa thưởng thức bánh lá răng bừa, chúng ta mới có thể thấy hết được sự quý giá của từng hạt gạo và bàn tay khôn khéo của nhân loại nơi đây. Những chiếc bánh dẻo thơm ngập nhan được chấm vào bát nước mắm ngon thuần chất. Phải thưởng thức quý khách mới thấy được hết vị ngon của quê hương đọng lại trong từng miếng bánh đó.
Nguồn: Sưu tầm
Hiện nay, để thưởng thức bánh lá răng bừa, quý khách có thể ghé các chợ Điện Biên, Vườn Hoa mới hay buổi sáng đi bộ công viên, quý khách cũng có thể bắt gặp những gánh hàng rong đi ngang qua.
Ngoài ra, quý khách cũng có thể loại bánh này về làm vàng ở một số địa chỉ nổi tiếng như:
Hãy thử một lần ghé về Thanh Hóa, thưởng thức nền ẩm thực nơi đây và đừng quên món bánh dân dã này. Món ăn này sẽ giúp quý khách cảm nhận được hết cái giá trị của từng hạt gạo, của người dân nơi đây. Đó cũng tựa như tấm lòng của người dân Thanh Hóa dành tặng cho du khách. Halotravel chúc quý khách có một chuyến đi đầy trải nghiệm vui vẻ và trọn vẹn.
No comments:
Post a Comment